清蒸鲈鱼

作者： 爱着妳和玥公主

用料

• 鲈鱼 500g
• 姜 若干片
• 葱 香葱一只
• 蒸鱼豉油 适量
• 料酒 适量
• 油 适量

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼清洗干净后用料酒腌制一会，腌制的过程中记得要翻下，把另一面也腌下，大概腌制七八分钟就行了。

步骤 2

姜切片，葱切丝，备用。葱多切点，因为要用两次。

步骤 3

把腌制好的鱼改刀，也可以不切，根据个人喜好。

步骤 4

有的是平放着蒸，我个人喜好把鱼立起来蒸这样有立体感，把姜塞入刀口里，从撒在鱼背上。水烧开后放入蒸锅，大火蒸六到八分钟，虚火两分钟。

步骤 5

蒸好后把汤汁倒掉，蒸之前放的葱姜都不要，放入剩余的葱丝，根据个人口味取适量蒸鱼豉油，食用油烧热后浇在鱼身，葱的香味和鱼的香味扑鼻而来，这样一道家常的清蒸鲈鱼就好了。

清蒸鲈鱼的小贴士

把鱼改刀的时候记得要在鱼背了拉一刀，像图片上的那样，这样蒸的时候使鱼受热均匀，蒸出来更鲜。

菜谱创建时间：2017-02-25 21:30:49