醋溜肝尖

作者： barjune

这是奶奶生前的一道拿手菜 奶奶曾是个大厨 祖传的nao鱼哥哥姐姐们不建议公开 这道菜应该可以吧

用料

• 猪肝 我向来单人量约150g
• 白醋 两勺
• 白糖 半勺
• 盐 适量
• 葱
• 姜
• 蒜
• 蒜苗
• 香菜

醋溜肝尖的做法步骤

步骤 1

肝脏清洗，水里放少许白醋，浸泡20分钟，去“毒”（其实就是代谢产物，养生吧，其实也没那么邪乎，这类菜不会常吃）

步骤 2

配菜:葱姜蒜切片，留一部分蒜压蒜泥，蒜苗、香菜切段，肝切薄片

步骤 3

葱姜蒜炝锅后加入白糖（蒜泥不要放）

步骤 4

入肝脏，轻而快速翻炒，建议颠勺

步骤 5

肝双面变色后就烹入白醋、食盐，加蒜苗、蒜蓉和香菜，留一点香菜做装饰。

步骤 6

装盘

醋溜肝尖的小贴士

我这里蒜苗是自己培育的，所以味道轻，细。如果买到的话可以减少蒜蓉的比例。 为了拍步骤照炒的有点老了，其实很容易熟的，嫩些好吃。

菜谱创建时间：2017-02-25 19:21:17