鸡煲蟹.

作者： 兴兴我我_3mjs

鸡煲蟹是我的拿手好菜。吃过的都说比饭店的都好吃。蟹用大闸蟹，花蟹，肉蟹都可以，大闸蟹六只，花蟹四只，大肉蟹一只。

用料

• 鸡 半只
• 螃蟹 6只
• 葱 4棵
• 姜 八片
• 蒜(忘了买蒜苗，用蒜头一样’ 6瓣
• 淀粉，油，蚝油，糖，鸡粉 适量
• 料酒 5克
• 水 70克

鸡煲蟹.的做法步骤

步骤 1

姜，蒜，葱洗净切好，待用

步骤 2

鸡切细件，用料酒，淀粉，糖，鸡粉，油淹好，待用

步骤 3

蟹杀好，切开，沥水待用

步骤 4

热锅下油(油要多一点)，按姜，蒜，葱顺序下锅，大火爆炒(姜蒜炒的时间更长一些)。炒好后把香料装起，剩油在锅里，不用关火，动作要快一点

步骤 5

将蟹倒入锅，大火炒，炒至蟹大部分变红就关火装起蟹，洗干净锅。

步骤 6

接着，热锅下油，放两片姜爆香，下鸡去大火炒(小心别糊了)，把鸡炒到半熟后把蟹也倒进去一起炒，约半分钟就加入水(注意:有的鸡是炒不出水的，有的会出很多水，注意水的量，够铺平锅底就好)。盖上盖子，水开后关小火，两分钟。

步骤 7

打开盖子，加入适量蚝油，香料，大火收汁。

步骤 8

装入沙锅，美味的鸡煲蟹就完成了。

鸡煲蟹.的小贴士

喜欢涂饭的朋友，汁可以多留一点，可以吃两大碗饭呢。

菜谱创建时间：2017-02-25 16:15:53