咖椰吐司+半熟蛋

作者： Lottepanda饭饭

咖椰吐司配半熟蛋，再来一杯咖啡～满满的南洋风早餐。 咖椰吐司是新加坡最受欢迎的早餐之一。咖椰酱是由椰奶，鸡蛋、班兰叶和糖熬制的，涂在烤得焦香的热吐司上，加上一片黄油一起吃，香甜酥脆，口感丰富。一般还会搭配上半熟蛋，鸡蛋的质感介于生蛋和溏心蛋之间，淋上独特的甜酱油，撒上少许白胡椒，用小勺子搅拌，直接入口香浓美味，也可以用来蘸咖椰吐司吃，更显的风味浓郁。再来一杯冰咖啡～在家就可以自己动手做，感觉置身亚坤咖啡店和大家一起乐融融地吃早餐^_^

用料

• 咖椰酱 2勺
• 有盐黄油 20克
• 吐司 4片
• 鸡蛋 2个
• 老抽 1茶匙
• 糖 2茶匙
• 甜口酱油 1茶匙
• 冰咖啡 1杯

咖椰吐司+半熟蛋的做法步骤

步骤 1

吐司切的比平时要薄一些，用现成的吐司片也OK，平底锅小火烤至反正面金黄酥脆。烤吐司的同时，烧一锅开水，水开将生鸡蛋放入开水中盖上盖子焖3-4分钟，取出。这时候吐司也基本烤好啦。

步骤 2

半熟蛋打入碗中，是白色的固液混合蛋^_^。烤脆的吐司片上涂上咖椰酱，加上一片黄油片，两片吐司合在一起，咖椰吐司就做好啦。

步骤 3

咖椰吐司从中间切上一刀，外壳酥脆，夹心黄油在咖椰酱的包裹下边缘软化，中心爽滑，用有盐黄油的咸味和咖椰酱香甜搭配更有层次感。甜口酱油老抽和糖调成的自制甜酱油淋在半熟蛋上，用小勺搅拌一下，撒上一点白胡椒。一口咖椰吐司蘸半熟蛋汁，一口冰咖啡～好舒服的南洋风早餐。

咖椰吐司+半熟蛋的小贴士

图片中的半熟蛋在家水中焖了5分钟有一点成型了，所以大家如果喜欢滑溜溜的半熟蛋一定注意焖三、四分钟就可以啦～鸡蛋料理的火候我一直掌握不大好，需要继续磨练^_^

菜谱创建时间：2017-02-25 11:08:08