牛すじ肉の赤ワイン煮/日式红酒炖牛筋

作者： housei

车站旁有家专门做煮込み料理的居酒屋，店里的炖牛筋和土豆色拉特别好吃。土豆色拉在普通超市也能买到味道不错的，如此美味的炖牛筋却是有钱也不一定买得到。

用料

• 牛筋肉 600g
• 胡萝卜 1根
• 魔芋丝（可有可无） 适量
• 生姜 一片
• 小葱 少许
• 红酒 500cc
• 番茄酱 300cc
• 味淋 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 50cc

牛すじ肉の赤ワイン煮/日式红酒炖牛筋的做法步骤

步骤 1

胡萝卜削皮切滚刀块。

步骤 2

烧一锅水，沸后倒入魔芋丝淖水，沥干备用。

步骤 3

另起一锅水，水沸倒入牛筋，淖去血水和漂浮物后捞出，冷水冲洗沥干。

步骤 4

将牛筋切成合适大小。 注意炖煮后牛筋会缩小，可以切得比预期大一点。

步骤 5

胡萝卜和牛筋倒入高压锅，加入红酒、味淋、料酒、生姜。

步骤 6

调弱档压20分钟。

步骤 7

打开锅盖，取出生姜，加入魔芋丝、番茄酱、蚝油，搅拌后继续压20分钟。

步骤 8

将高压锅内食材全部移至普通锅内，可以适当收汁并进行最后调味。

步骤 9

盛出装盘，撒上小葱，完成～ 下酒或是拌饭都超级美味！

牛すじ肉の赤ワイン煮/日式红酒炖牛筋的小贴士

觉得油多的可以在装盘食用前先常温或者冰箱内冷藏一个晚上，第二天将结起来的油块挑走再烧开装盘。

菜谱创建时间：2017-02-24 20:54:06