油炸糕

作者： 蜜糖露儿

油炸糕的方子很多，大都雷同，建这个菜谱，只为记录自己的制作过程，以及在这个过程中那些被激起的往事~ 初次学做油炸糕，源于老公。老公兄弟姊妹四人，从年长的大姐到最小的妹妹只差8岁，80年代初，公公一人在外地工作，用微薄的收入养活一大家子人，年迈的老母亲，未成年的弟弟妹妹，还有自家的四个上学娃儿，虽然婆婆也打零工补贴家用，可面对上上下下近十口之家，生活的窘迫可想而知。那时候学校时兴了一阵课间餐，鼓励学生加餐增加营养，牛奶尚未普及，所以更多的便是这种油炸糕，馅饼之类的面食，对于正处在长身体的半大小子来说，这是何等美味！虽然只是几毛钱一份，婆婆却也无法满足他们。看着其他同学享受加餐带来的快乐，老公也只能默默咽口水。多年后每每说起往事，总是一副人间美味唯有此物的向往模样。现如今丰富的物产充斥我们的生活，再好的美食也会食之无味，唯有那些陈年深处的记忆，融入骨子般的存在着。 为爱追寻最初的味道~

用料

• 普通面粉
• 糯米粉
• 白糖
• 100度的沸水

油炸糕的做法步骤

步骤 1

将生粉混合加开水搅拌成絮状

步骤 2

凉凉揉成光滑的面团，会有点黏，揉的时候手上抹油

步骤 3

白糖里面捏一小撮干粉混合

步骤 4

取小块面团在手心压扁，包上白糖

步骤 5

重新捏起来

步骤 6

再次压扁

步骤 7

放入油锅小火煎至两面金黄即可

步骤 8

咬一口软糯香甜

油炸糕的小贴士

白糖里加小撮生粉是为了增加糖的粘稠度，也可以不加，这个面团有点黏，所以全程都要在抹油的手心完成，因为面已经被沸水烫过，所以很容易熟，煎至两面金黄微微蓬松即可。

菜谱创建时间：2017-02-24 15:07:18