嫩嫩滑滑的蒸蛋羹

作者： 蜜糖露儿

其实这算不得一个菜谱，简单易做，但如果想做出嫩滑似果冻般的蛋羹，需要点小技巧，分享一下~

用料

• 鸡蛋 2个
• 水 适量
• 盐 适量

嫩嫩滑滑的蒸蛋羹的做法步骤

步骤 1

准备好容器

步骤 2

将鸡蛋打散加适量咸盐

步骤 3

加入1.5--2倍的凉水，具体用量我没量过，大家可以参考图2图3对比一下，继续打散，有的方子建议用温水，我试过，不是必须，效果一样。

步骤 4

非常重要的一步，用滤网将蛋液过滤一遍，将浮沫跟没打散的蛋液过滤掉，然后静置一小会儿

步骤 5

盖上盖子，我的小碗没有盖子所以用了个小碟子，上锅中小火蒸12 3分钟即可

步骤 6

嫩嫩滑滑蛋羹出锅~

步骤 7

也可以添加虾仁海米在里面，上次我用的虾虎肉

嫩嫩滑滑的蒸蛋羹的小贴士

我用电蒸锅蒸，有计时的，所以一般不会蒸老，如果在火灶上蒸，十分钟后注意看看，凝固后可以关火焖两三分钟

菜谱创建时间：2017-02-20 07:41:45