分享潮州特色小吃：“反砂芋头”做法！！

作者： 潮州山哥

“反砂芋头”是潮州很普遍的特色小吃之一，每逢过年过节街市或餐桌上都能看到它的身影。反砂芋头口感又香又脆，做法简单，很适合在家自己动手DIY。

用料

• 芋头 500g
• 白砂糖 250g

分享潮州特色小吃：“反砂芋头”做法！！的做法步骤

步骤 1

芋头去皮洗净后，切成块状（宽约5厘米厚约2厘米左右即可）；

步骤 2

将2碗油倒入烧热锅内；

步骤 3

用筷子把芋头条放入锅中炸，

步骤 4

不时用筷子翻搅锅内的芋头条，让其受热均匀，至芋头条炸熟，捞起沥干油；

步骤 5

倒出锅内余油，锅子洗净，倒入250克白糖和小半碗清水煮沸，改小火慢熬糖浆直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状；

步骤 6

将炸好的芋头条下锅兜匀，让其裹上糖浆后立即熄火，并马上从炉上拿开；

步骤 7

不停翻炒至芋头条外缘起白霜便可盛入盘中；

步骤 8

装盘，搞定！

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菜谱创建时间：2017-02-24 14:16:46