铁棍羊腿煲

作者： 牛记私房菜

南方地区现返春寒，气温骤降有措手不及！羊肉，性温！它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。 李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。

用料

• 羊腿 500克
• 铁棍椎山 若干
• 红枣 8个
• 枸杞 适量
• 食盐 少许
• 香料
• 姜 适量
• 香菇 8个
• 陈皮 一个
• 当归皮 适量
• 伏苓 适量
• 党参 一条
• 茴香 适量
• 香叶 适量

铁棍羊腿煲的做法步骤

步骤 1

羊腿洗净剁成小块，冷水下锅烧开，捞出洗去血沫。

步骤 2

将全部香料铺在锅底再铺上羊肉，水加满。用中火煲。

步骤 3

中火煲至肉露出汤面，再下红枣枸杞和淮山

步骤 4

转小火煲至收汁下少许盐调味

菜谱创建时间：2017-02-24 11:14:43