热干面

作者： 大泽妈厨房

做热干面要用碱水面，麻酱汁也是关键，不能太干也不能太稀，要让每根面上都沾满酱汁…光听口水已经流了下来

用料

• 碱水面 2人份
• 芝麻酱 2勺
• 花生酱 1勺
• 生抽酱油 1勺
• 老抽酱油 1勺
• 醋 1勺
• 糖 1勺
• 蒜蓉 适量
• 萝卜干碎 适量
• 黄瓜丝 2根
• 小葱 1根
• 油菜 3棵

热干面的做法步骤

步骤 1

先做酱汁，这个酱汁是万能的，拌什么都好吃。将2勺芝麻酱，1勺花生酱放入小碗中

步骤 2

加入生抽，老抽，醋，糖各一汤勺，盐一盐勺，蒜蓉，喜欢辣味的再加一勺辣椒油

步骤 3

搅勺即可。如果要拌的材料里有黄瓜，酱料里就不要加水，否则黄瓜一出水就太稀了。没有黄瓜的可以加一至2勺水

步骤 4

我用的是自家面条机压出来的碱水面，新鲜筋道无添加

步骤 5

下开水锅煮至浮起后3，4分钟即捞起，中间有一点点白心儿最好，捞出后会继续成熟，洒上橄榄油拌勺防粘

步骤 6

倒上适量酱汁，铺上黄瓜丝，焯好的油菜，萝卜干碎和香葱碎拌勺即可

步骤 7

来张细节图，每根面上都沾满了酱汁

菜谱创建时间：2017-02-23 22:47:34