发酵面团-蝴蝶卷

作者： 頭露

#在家不下厨的厨师不是好厨师# 头露开始捣腾面粉了、 新学期温州厨友社组织了新活动 于是乎在想做啥品种好 春天即将到来 想想也该是让我的面粉也过一次春天了！ 春天万物复苏之时 虫鸣鸟悦 百花齐放 那就来一场约定 待到花开时 你我共赴一场美好… 关于揉面的几种方式和调制注意 https://mp.weixin.qq.com/s/gCfymd2WLTY7MZMzgtN_4g 点击链接查看，里面有详细的介绍和注意事项。

用料

• 面粉 200克
• 温水 100克
• 酵母 3克
• 白糖 30克
• 葱花 50克
• 火腿粒 20克
• 色拉油 适量
• 盐 5克

发酵面团-蝴蝶卷的做法步骤

步骤 1

面粉过筛挖一个窝…

步骤 2

加入酵母

步骤 3

倒入糖水混合物……

步骤 4

用刮刀开始调和

步骤 5

抄拌成均匀的雪花状或者鸡柳状…

步骤 6

全部混合压成团

步骤 7

用手使出洪荒之力将其揉透至表面光滑…

步骤 8

用擀面杖擀开呈长方片

步骤 9

刷上油撒上盐葱花 火腿粒 要均匀哈

步骤 10

卷紧

步骤 11

均匀切出16片

步骤 12

亮片对着 拉出触角……

步骤 13

用筷子在中间夹紧…

步骤 14

上笼发酵至圆满约30分钟

步骤 15

水烧开蒸10分钟即可……

发酵面团-蝴蝶卷的小贴士

1:首先面要揉透 至光滑状 2:长方片厚薄要均匀 3:油不可刷多 浅浅一层即可 4:撒料完之后轻压一下 以防卷起时掉落 5:切片要厚薄一致 6:发酵注意温度 7:发酵到气体产生即可成熟！

菜谱创建时间：2017-02-23 16:40:29