肉松面包（隔夜冷藏发酵）

作者： 小奔驰的毛妈厨房

里里外外都是满满的肉松😄， 肉松也是自己做的哦。 外面的肉松和面包都是有添加剂， 自己做的就是安全。 隔夜冷藏发酵， 节约了白天的时间。 也可以一早揉面， 晚上烤制。

用料

• 牛奶 130克
• 全蛋液 45克
• 酵母 3克
• 白糖50克、盐3克
• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 黄油 30克
• 肉松
• 沙拉酱
• #以上是8个面包的材料

肉松面包（隔夜冷藏发酵）的做法步骤

步骤 1

将牛奶、全蛋液、白糖、酵母放盆中，稍微搅拌。

步骤 2

筛入低粉和高粉。

步骤 3

1、厨师机1档2分钟，将面团揉成团。静置2分钟。2、开4档10分钟。3、放入室温软化的黄油，开6档6分钟。 没有厨师机的可以用面包机揉面，或者手工揉面哦。

步骤 4

放入盆中，我是晚上八点放入冰箱冷藏（4度），第二天早上七点拿出来。如果是白天揉面，就放在温暖的地方，发酵成两倍大。

步骤 5

用手指戳洞，面不回弹就是好了。倒出，用手按去气泡。分成6份，滚圆，静置15分钟。（这步忘拍图了）

步骤 6

将一份面团擀成椭圆状，底部用手指压薄。将腊肠放在顶部，卷起，封口。

步骤 7

将沙拉酱挤在顶部，铺上肉松（尽管放哦）。

步骤 8

卷成两头锥状。

步骤 9

放温暖处二次发酵。发至1.5倍即可。

步骤 10

烤箱150度预热8分钟。上下火150度，中层10分钟，160度5分钟。（各家烤箱温度不同，自己调节）

步骤 11

面包冷后表面挤上沙拉酱，撒上肉松。

菜谱创建时间：2017-02-23 12:02:04