清蒸鲈鱼 宝宝健康食谱

作者： 宝宝辅食达人

你好亲爱的，我是小菜妈妈，给宝宝制作的400多道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，关注即可查看噢！包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类，再也不用为宝宝吃啥而发愁啦！ 娃这两天闹着要吃鱼，嗯，想一想是几天没吃鱼了，作为家里掌勺的老妈子，那必须答应啊，从市场挑了一条最肥美的鲈鱼买回家！咱们今儿就讲讲怎么做鲈鱼了！ 娃他舅舅最近学校没课，宅家里闲了一个假期。说起他来，那可是资深大厨，中餐西餐样样精通，做得一手好菜呀！ 我作为手无缚鸡之力的弱女子（额……曾经是），杀鱼做鱼这种事情还是不要那么积极，趁他舅没开学、抓他来露一手（哈哈、老妈子当甩手掌柜的机会那是不能错过）！ 所以你今天看到的清蒸鲈鱼是舅舅版滴，可不是食谱君版哟！（但是、视频少不了我的功劳呀，我正用研究食谱的精神研究视频，让你用最快的速度，学会如何改善宝宝的伙食）。 鲈鱼只有根主刺，小刺几乎没有，江上往来人，但爱鲈鱼美。鲈鱼也是古代文人墨客的心头好呀！ 有人说，清蒸是对一条鱼最大的尊重，不过，我认为怕是一定要像鲈鱼这样，刺少肉嫩的做出来才能好吃！ 今天的清蒸鲈鱼，厨渣也都可以轻松搞定的（照着视频做就可以啦），宝宝不仅爱吃，还可以当成自己的看家菜！

用料

• 鲈鱼 一条
• 蒸鱼豉油 适量
• 料酒 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 油 适量

清蒸鲈鱼 宝宝健康食谱的做法步骤

步骤 1

参考月龄：12月以上 食材准备：鲈鱼1条、葱2段、香菜1根、生姜20g、料酒5g、食用油10g、盐少许、蒸鱼豉油少许 烹饪时间：30分钟 难度分析：初级

步骤 2

鲈鱼除内脏，刮干净鳞片，清洗后斜切十字花刀。

步骤 3

生姜去皮切片， 葱洗净切段。

步骤 4

将料酒涂抹于鱼身，正反两面都涂抹均匀。

步骤 5

将盐均匀的撒在鱼上，也是两面都抹匀，然后轻拍让其入味。

步骤 6

在盘底铺上姜片和葱段。 将鱼放在铺满葱姜的盘上，上面再放一层姜片和葱段，腌制15分钟左右。

步骤 7

取4支筷子架在盘子上，将腌制好的鲈鱼放在筷子上。 这一步是重点啦，架上筷子能让锅内的水蒸气对流，鱼熟的更快、味道也更好！

步骤 8

蒸锅内放水，待水开后，将鱼连同碟子一起放入蒸锅。先大火蒸8分钟，然后小火焖2分钟。

步骤 9

趁蒸鱼的空闲时间，把葱姜切丝，香菜切段备用。

步骤 10

蒸鱼豉油淋在蒸好的鱼上。

步骤 11

撒上切好的葱丝姜丝。

步骤 12

平底锅烧热，倒入适量油，烧至冒青烟，然后将热油淋在鱼身上。

步骤 13

出锅后，撒上香菜装饰一下就可以开吃啦！宝宝吃的时候要大人监护、小心鱼刺哦！

菜谱创建时间：2017-02-23 07:30:35