无水无油分蛋海绵蛋糕

作者： 橘色方块

这个方子是根据蓝带海绵蛋糕的方子改良的，口感介于戚风和海绵蛋糕之间。操作十分简单，制作时间不超过十分钟。

用料

• 鸡蛋清 4个
• 蛋黄 4个
• 糖 100克
• 低筋粉 120克

无水无油分蛋海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清分次加入白砂糖打到干性发泡。

步骤 2

一次性加入四个蛋黄，再搅打几下至蛋白和蛋黄混合均匀。

步骤 3

筛入低筋粉，用刮刀翻拌成为均匀的蛋糕糊。

步骤 4

倒入模具，震去大气泡，表面适当抹平。烤箱160℃大约40分钟。

步骤 5

烤完就是这样的，完全不回缩不塌腰。

无水无油分蛋海绵蛋糕的小贴士

糖可以用一部分蜂蜜代替，做出来就是蜂蜜口味的。 如果要放油 ，就在加入面粉翻拌均匀之后放，加油之后再翻拌几下就可以了。 也可以全蛋打发，就是海绵蛋糕。口感略有不同。

菜谱创建时间：2017-02-22 20:54:30