美味大馄饨

作者： 大姐的厨房

在上海几乎家家都会包点大馄饨放在冰箱里，如果来不及做饭可以随时拿出来下着吃😋但就这么普通的大馄饨要做出精彩口味还是要花点心思的啦😀

用料

• 馄饨皮 1000克
• 猪肉末 500克（3份肥肉7份瘦肉）
• 荠菜 600克
• 香油 少许
• 料酒 适量
• 鸡蛋 2个
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 猪油 少许
• 干香菇 50克
• 冬笋 250克
• 葱花 适量
• 料酒 适量
• 食油 60克
• 鸡精 适量

美味大馄饨的做法步骤

步骤 1

荠菜根剪去洗干净，水烧开把荠菜烫一下捞出用冷水冲洗备用。

步骤 2

烫过的荠菜要马上在菜板上切碎（尽可能的要细碎）

步骤 3

拿个纱布放入切碎的荠菜用力拧干备用。

步骤 4

干香菇用开水泡开（泡30分钟）然后切碎，水拧干备用。

步骤 5

冬笋去壳用刀切开（用比较嫩的）在开水里煮15分钟，然后切碎备用。

步骤 6

取个大一点的盆（便于拌馅）倒入肉末，放葱花，生抽，白胡椒粉，料酒搅拌透。放两个鸡蛋搅拌（肉馅最好3份肥肉7分瘦肉）

步骤 7

将切好的冬笋，荠菜，香菇倒入，放食盐，鸡精，食油搅拌均匀。

步骤 8

搅拌均匀后滴入少量麻油提下香气哦😊

步骤 9

取馄饨皮一张放入肉馅，不要太多啦否则包好皮子容易破😋

步骤 10

皮子对折沾点水黏住啦😄不要露馅哦😎

步骤 11

然后就这个样子喽😄

步骤 12

左右对折处也要沾点水用力捏下就可以啦👌

步骤 13

包好的馄饨是这样子的✌不要太花哨！这种朴实的外表里面肉馅不会外漏哦！

步骤 14

开始煮馄饨啦！水烧开了下馄饨😎煮开了要放一次冷水哦！再煮开后差不多就可以啦👌

步骤 15

馄饨的汤头可以是骨头汤，鸡汤等！如果没有高汤呢？那么碗里放盐胡椒粉鸡精猪油，倒入开水，再放馄饨撒上葱花。就这么一碗好吃滴打耳光都不肯放的😀鲜美大馄饨隆重登场啦👏😋😝👌

美味大馄饨的小贴士

1.香油要少放一点太多了会影响原来食材本来的香味。 2.猪肉馅要3分肥7分瘦。 3.调盐生抽鸡精等根据自己的口味放咸淡。 4.如果吃不准咸淡，可以先包两个烧熟试吃下再决定添加多少。

菜谱创建时间：2017-02-22 19:07:17