椰蓉大吐司（带玫瑰花吐司制作）

作者： 梅子烘焙艾薇尔莎

痴迷于做椰蓉吐司缘于闺蜜对椰蓉情有独钟;爱屋及乌，做的停不下来;椰蓉淡淡的香味，真的让人唇齿留香……做此款吐司需要的模具有：450克吐司模具一个、面包刀一把、擀面杖等其他常用烘焙器具。

用料

• 高筋面粉 260克
• 鸡蛋 全蛋1个
• 牛奶 110克（酌情加）
• 淡奶油 43克
• 白砂糖 45克
• 盐 1克
• 酵母 6克
• 黄油 25克
• 椰蓉馅儿料制作： 黄油20克
• 幼砂糖10克
• 椰蓉20克
• 蛋黄1个（刷表面）
• 蔓越莓干若干（做装饰用）
• 玫瑰花 数瓣

椰蓉大吐司（带玫瑰花吐司制作）的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

除黄油和盐外把其他材料全部放入面包机内胆;次序是先放液体类，把面粉覆盖在液体上面，把酵母粉放在最上面;

步骤 3

启动面包机和面功能，和面23分钟（不同面包机时间不同）

步骤 4

待面和成团，如图在面团上挖一小洞放入黄油，继续和面

步骤 5

我的面包机第一次发酵：选择25分钟

步骤 6

哈哈，白白胖胖的看着可爱，第一次发酵结束。从面包机取出

步骤 7

进入造型阶段，首先用手把面团排气;然后擀成长30公分宽20公分左右的长方形状

步骤 8

椰蓉馅制作：把黄油，椰蓉，白糖混合搅匀即可;用刮板均匀涂到面上

步骤 9

把面片如图1/3处一折 ，再折

步骤 10

把边边捏紧，上端口收住捏紧;下端口暂留，用手按压面卷排气，排气后把下端口也捏住;

步骤 11

用擀面杖轻轻擀平些，一定动作轻柔，别露馅了

步骤 12

看图吧，就是编麻花辫的编法

步骤 13

都编好把尾部捏好收到后面，把辫子整理均匀好看即可，切记编的时候要松松垮垮的编，编太紧会影响启发的

步骤 14

把模具内壁抹色拉油，把面包坯子放入模具，覆盖保鲜膜，放到最温暖处进入第二次发酵

步骤 15

大概一个小时候二发至几乎模具一样高，二发结束，面包表面刷上蛋黄液，放上蔓越莓干做点缀;（做玫瑰花吐司只撒白芝麻就可以了）期间预热烤箱170°上下火，预热10分钟

步骤 16

送入烤箱，上下火170°，下层，43分钟（不同烤箱温度不同），待面包表面上色，一定覆盖锡纸

步骤 17

出炉后放至晾架，大概十几分钟后再倒出吐司;

步骤 18

面包表面刷蜂蜜水，面包皮水光油亮，好吃脆甜。

步骤 19

做玫瑰花吐司呢，就是待吐司晾凉;在吐司中腰部分挤一些白豆沙或其他任何可以粘住玫瑰花瓣的食材;拼成花朵形状，中间点缀糖珠就可以啦！

椰蓉大吐司（带玫瑰花吐司制作）的小贴士

1.编麻花辫一定要尽量编的松松垮垮，紧了就发不起来了;2.不喜欢吃黄油的亲可用色拉油代替3.做面包的最佳时间段是上午，阳光充足面包启发的又快又好4.做一个大吐司需要两个多小时，自然启发口感特别好。

菜谱创建时间：2017-02-22 14:17:19