蘑菇烧肉

作者： Maggie麦果果

妈妈牌美食，从小吃到大。长身体的时候搭配米饭能吃两大碗！炖到最后蘑菇和肉一个味道，菇中有肉，肉中有菇！

用料

• 去皮五花肉
• 平菇
• 橄榄油
• 葱
• 姜
• 八角
• 小茴香
• 花椒
• 香叶
• 丁香
• 肉桂
• 黄冰糖
• 盐

蘑菇烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉去皮，切片约半厘米左右厚度

步骤 2

炒制糖色。热锅冷油，烧制八成热，放入黄冰糖。冰糖融化起沫，至冒出大泡时加入五花肉，翻炒均匀。

步骤 3

五花肉翻炒均匀上色后，加入葱段，姜片翻炒。

步骤 4

加热水，大火烧开后转中火炖煮。

步骤 5

制作炖肉包，将八角 小茴香 花椒 桂皮 丁香 香叶放入茶包中，封口后放入锅内与肉同炖。炖煮约30分钟。

步骤 6

炖肉时，洗净平菇，撕成小朵，稍微挤干水分

步骤 7

将平菇加入锅内，大火烧开后转中火炖，加入适量盐调味。蘑菇会出水，所以一般就不再添水了。如果需要添水的话请加热水。炖20分钟左右出锅。

蘑菇烧肉的小贴士

留点汤汁拌饭一级棒！

菜谱创建时间：2017-02-22 12:51:38