芝士蛋糕（零失败简易烤箱电饭锅版）

作者： 曲折的方式

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 40克
• 玉米淀粉 10克
• 柠檬 三分之一个
• 白砂糖 4小勺（约50克，喜欢甜的可多放）
• 奶油奶酪 一盒140克
• 黄油 30g
• 芝士片 2-4片
• 消化饼干 6-10块

芝士蛋糕（零失败简易烤箱电饭锅版）的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪用量一盒。

步骤 2

黄油30g。

步骤 3

芝士片两片，这个依据自己喜好可以多两片也可以不用。 将以上三个放入不锈钢盆，隔水融化。

步骤 4

搅拌至无颗粒糊状。 拿出三个鸡蛋，将三个分量的蛋清单独用碗装好备用，将三个蛋黄加入上面搅拌好的芝士糊里继续搅拌。

步骤 5

搅拌均匀后，再依次加入玉米淀粉和牛奶，边加边搅拌。

步骤 6

加入淀粉搅拌支无颗粒状。

步骤 7

加入牛奶，不要一次加完，边倒边搅拌。然后，挤入三分之一个柠檬汁。

步骤 8

搅拌细腻后，放一边备用。 拿出打蛋器，将之前备用的三个蛋清打发，边打边加入白砂糖。手打也可以，但是会很累，时间也很久，我自己手打从来没有打发过，所以建议用打蛋器。(没有打发蛋清，做出来的口感像馒头面包那种，但是味道还是一样的。) 将打发好的蛋清混入前面的芝士面糊。

步骤 9

搅拌均匀，这里不要用打蛋器搅拌，会出气泡，这里手动搅拌就可以了。

步骤 10

电饭锅或6寸蛋糕磨具擦上一层黄油，将消化饼干压碎碎的，将隔水融化的黄油倒入消化饼干渣里，搅拌均匀，放入模具底部后压紧实。模具侧面再擦些黄油，将搅拌好的芝士面糊倒入。按下煮饭键，等到自动跳至保温就可以了。如果家里有烤箱，就直接倒入6寸蛋糕磨具中放入烤箱。

步骤 11

用烤箱的，150度预热，将蛋糕糊磨具隔水放入烤网，烤网下放托盘，托盘倒入没过烤盘一半的热水，中层，上下火150度，烤40分钟。（中间观察蛋糕颜色，颜色过深或有裂口可适当调低上火温度）

步骤 12

芝士蛋糕比较脆弱，出锅时还在膨胀状态，一定等它冷却了在出锅。放入冰箱冷藏四小时口味更佳。我这个上火温度高了，表面颜色有点深，可以根据自己家的烤箱调整温度。

菜谱创建时间：2017-02-22 08:54:21