家庭版炸鸡

作者： 大乐乐宝贝妈妈

用料

• 鸡腿4 只
• 盐 1.5茶匙
• 酱油 4勺
• 料酒 1茶匙
• 蒜 半头
• 鸡蛋2 个
• 淀粉 适量
• 面粉 适量

家庭版炸鸡的做法步骤

步骤 1

说明：茶匙是装盐的小勺 勺是吃饭的勺子 面粉和淀粉1:1拌匀 鸡腿去骨切成大小一致的块，加清水浸泡10分钟去腥去血 倒掉血水调入蒜盐酱油料酒腌制1小时以上，最好3，4小时 倒掉腌出的水分，加入裹粉（面粉和淀粉混合）搅拌均匀，倒入蛋液（全蛋打匀）搅拌均匀，再次加入裹粉搅拌均匀 小火温油入锅

步骤 2

油温160度，油烧到起小泡，下鸡块炸5分钟

步骤 3

捞出 160度油温中火炸4分钟 捞出 还是160度油 大火炸1分钟捞出 最后一遍复炸容易糊 要掌握好油温和出锅时间 鸡块有些金黄色可以出锅了 时间长会糊 大火炸一是上色二是口感酥脆

步骤 4

成果图

家庭版炸鸡的小贴士

关于腌料可用买来的 奥尔良烤鸡腌料也不错 由于忌口自己调配了蒜香的吃起来不错

菜谱创建时间：2017-02-21 23:18:09