牛利小甜点

作者： 鲁鲁斯特

这道小甜点外酥里嫩，口感非常不错，有点儿像简易版的马卡龙，新手也非常容易尝试。这个方子图片大小的成品可以做22个的量，根据自己要做的量按比例加减配料。 大家可以试一下～期待你们的作业呦～

用料

• 外皮：
• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 2个
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 50克
• 糖粉 适量
• 内馅：
• 黄油 100g
• 糖粉 30g

牛利小甜点的做法步骤

步骤 1

黄油提前室温软化，准备好各种材料。

步骤 2

将蛋黄鸡蛋与砂糖混合，用打蛋器高速打发至黏稠，划痕不会消失即可。

步骤 3

用面粉筛筛入低筋面粉，翻拌手法成糊状，没有面粉颗粒即可。

步骤 4

把搅拌好的面糊装入裱花袋中，挤到铺了油纸的烤盘中，筛入糖粉。（不粘烤盘不用铺油纸）筛了糖粉的样子看步骤5👇，忘了拍了😂做这一步前把烤箱预热，170度上下火，10分钟。

步骤 5

送入烤箱，170度上下火，中层，10～15分钟。出炉晾凉备用用。

步骤 6

烤制饼皮时准备馅料，黄油加糖粉搅打至发白后，装入裱花袋中备用。

步骤 7

把装进裱花袋的馅料挤在一片上，再盖上另一片即可，馅料挤厚一些好看又好吃呦～

步骤 8

成品图。和喵。

牛利小甜点的小贴士

⚠️把面糊、馅料装进裱花袋时可以把裱花袋放进杯子里装入后再提起，可以免去蹭的哪儿都是的烦恼。 ⚠️面糊挤到烤盘中时不规则有尖角也没有关系，因为面糊稍有流动性，会自动摊圆的。但是面糊还是粘稠的，如果太稀就是比例有问题呦。 ⚠️送入烤箱烘烤时，因为每个烤箱脾气都不太一样建议先烤十分钟，看成色再酌情加时间。 ⚠️一定要将烤好的饼皮晾凉再挤入馅料，否则黄油会融化。如果室温太高，做好的成品一次吃不完要放入冰箱冷藏放置。 ⚠️这个方子的糖量我已经酌情减少了，不是非常甜，糖量可以再根据自己的喜好增减。 有问题可以留言，我会回复的，这个甜点不是很难，我已经简化了步骤，容易操作，期待大家的作业呦😘

菜谱创建时间：2017-02-21 21:01:26