番茄/甜椒烤饭

作者： 元茜姑娘

之前发熊爸爸番茄烤饭菜谱的时候，我还没怎么做饭，现在自己学做饭就重新优化了一下。饭的制作可以有很多种不同的方式，一并列举了几种。 我最喜欢烩饭，会软软的、蔬菜的味道炖进饭里。但时间较长，全程做下来要2个小时左右，适合周末没事时一边看剧一边盯着点儿；另外两种比较简单，米饭和蔬菜的颗粒感较重（当然也要看烤制的时间），具体就看个人喜好咯。

用料

• 胡萝卜 1个
• 西红柿 1个
• 香芹 3根左右
• 洋葱 1/2个
• 大蒜 3瓣
• 海盐 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 白葡萄酒 适量
• 橄榄油 适量
• 甜椒 2个
• 水 适量
• 米 适量
• 芝士粉 适量
• 马苏里拉奶酪碎（可选） 适量

番茄/甜椒烤饭的做法步骤

步骤 1

胡萝卜、香芹、洋葱、大蒜、选一个甜椒取1/2切丁；番茄从顶部切开，挖出果肉，切碎，留下外壳做容器。（也可以根据自己的喜好调整一下食材，比如加入培根、拆一条火腿，但是香料类的不要太少）

步骤 2

饭的做法1： 铸铁锅中加入适量橄榄油，放入胡萝卜、香芹、洋葱、大蒜、甜椒丁翻炒至香味散出，倒入大米和适量白葡萄酒继续翻炒片刻；

步骤 3

铸铁锅关小火，倒入一小碗水，炖煮至水分耗干，期间不停搅动，并用盐和黑胡椒调一下味；水分耗干后就再加一小碗水，重复4~5次，至米饭8成熟。缺点是时间很长，但优点是米饭很黏稠、用来调味的时间长，可以慢慢尝试。

步骤 4

饭的做法2： 我一般都会采用第1种类似于烩饭的做法，但是平时如果为了图省事也可以蒸一锅米饭，和蔬菜、调料拌在一起。

步骤 5

饭的做饭3： 如果是隔夜饭，也可以用蔬菜炒一下。

步骤 6

做好的饭装进甜椒或者番茄盅里，撒芝士粉（撒奶酪碎更好，我是晚上做的，去掉了）。烤箱提前预热至上下火175℃，烤至外壳软烂，大约需要30分钟+。

步骤 7

我更喜欢番茄盅里的，但是比较容易烤裂。甜椒盅是一定要烤烂一点，不然很生涩，总不能啃着吃对吧233333.

菜谱创建时间：2017-02-20 16:22:45