私房东坡肉

作者： 梅朵梦梦

照着菜单做过一次 后来没有蒸 老公说会油腻 于是这次严格照着酒店的做法来了一边 果然油全蒸了出来 入口即化～科科

用料

• 五花肉 1000克
• 花雕酒 60ML分两次
• 老抽 30
• 生抽 70ml
• 冰糖 80克
• 姜 六片
• 小葱 四根
• 清水 100克
• 小枣 若干

私房东坡肉的做法步骤

步骤 1

平底锅煎出油 皮向上 不用煎

步骤 2

我用的铸铁锅 防止糊掉 锅底铺了几根竹筷子

步骤 3

再铺上姜 葱 上面铺满肉

步骤 4

去另一锅化冰糖 呈棕色

步骤 5

加水 放生抽 老抽 花雕酒

步骤 6

大火开锅后 小火炖制全程60分钟 中途 30分钟时反转一次 45分钟时再翻回来

步骤 7

最后上蒸锅 加花雕酒30ML 蒸60分钟

私房东坡肉的小贴士

老公嫌绑绳麻烦 所以这次没有绑 也可以的 在云南建议用高压锅蒸 肉太大块了 真的蒸不透 细节没有写 请搜索：私房红烧肉 第一个 有详细说明

菜谱创建时间：2017-02-20 14:23:25