番茄红烩牛腩

作者： 饭饭手记

热腾腾、有滋有味地拌着米饭吃下去，失恋、失望、失心疯都不算事儿，统统治愈！

用料

• 主要食材：
• 牛肋条肉 300g
• 番茄 300g（1个大号）
• 洋葱 40g
• 胡萝卜 40g
• 菌类 40g
• #调味料：
• 油 40g
• 番茄沙司 30g
• 红酒 5g
• 黑胡椒碎 0.5g
• 盐 4g
• 热水 400g

番茄红烩牛腩的做法步骤

步骤 1

准备好全部食材。

步骤 2

牛肋条肉切大块，约4厘米左右。

步骤 3

冷水入锅，中火焯水10分钟，去掉血沫捞出。

步骤 4

去皮后的番茄切成小丁。

步骤 5

锅内入橄榄油，烧热。

步骤 6

洋葱切丁，大火爆香。

步骤 7

番茄倒入锅内翻炒变软。

步骤 8

加入番茄沙司。

步骤 9

加入牛肉。

步骤 10

加入红酒。

步骤 11

加入少许黑胡椒碎。

步骤 12

加入盐调味。

步骤 13

一次性倒入足量热水，大火烧开，转小火炖煮1小时40分钟，使牛肉变得软烂。

步骤 14

加入胡萝卜和菌类，继续炖煮10分钟至胡萝卜绵软，汤汁浓稠出锅。

步骤 15

主食搭配米饭、面条都很好吃。

番茄红烩牛腩的小贴士

1、如果炖煮的过程中水分减少较多，可以添加热水； 2、如果成品汤汁过多，开大火收汁即可； 3、该红烩牛肉更接近相对清爽的亚洲口味，如果喜欢口味更加厚重，酌量增加红酒和黑胡椒碎即可。 4、以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺 5、该菜谱为2人份，请按需增减食材用量。

菜谱创建时间：2017-02-20 11:58:30