拉面

作者： 秋水溶溶

婆婆是陕西人，很擅长做面食，拉面更是拿手，拉出来的面非常筋道，连我这种不怎么吃面的人，也能吃一大盘。

用料

• 面粉 400克
• 温水 180克
• 食用油 适量
• 盐 适量

拉面的做法步骤

步骤 1

温水和面，加少量盐，面粉揉光滑，醒1个多小时，再揉一会，擀成厚片

步骤 2

抹层油，切成均匀的粗条

步骤 3

将切好的粗条抹油，适当拉长一点，摆在涂好油的大盘子里，抹油主要是防止粘在一起。

步骤 4

盖上保鲜膜，醒2个小时。锅里烧开水，可以拉面了，这个也没太多技巧，就是力道均匀，慢慢拉长后对折，再对折，只要面活的好，拉面很简单。

步骤 5

加三次一小碗冷水，就可以出锅了，配上自己喜欢的臊子，开吃！

拉面的小贴士

注意温水和面，醒的时间足够长，别舍不得放油～

菜谱创建时间：2017-02-19 13:50:33