香橙玛德琳（无泡打粉版）

作者： GHY雁过惊鸿

我爱那 迷人的小贝壳 有着 香橙的甜 黄油的香 绵软细腻的口感 介于饼干与蛋糕之间 因为没有 也不喜欢 泡打粉 …… 记录一下没有添加泡打粉的玛德琳蛋糕

用料

• 鸡蛋1 个
• 黄油50 克
• 白糖25（蛋糕糊）10（橙皮屑）
• 低粉50
• 橙皮一个橙子皮屑全部的量10克 适量

香橙玛德琳（无泡打粉版）的做法步骤

步骤 1

橙子用盐搓洗干净，去掉表层皮屑（很薄很薄的一层，一个橙子只有10克左右，比之前我用刀削过的量少好多）

步骤 2

去皮前后对照图

步骤 3

一个橙子皮屑的量10克+适量白糖（我放了10克）腌渍1小时左右

步骤 4

鸡蛋打散+白糖拌匀+过筛的低粉拌匀+融化的黄油拌成浓稠的面糊，装入裱花袋备用（室温10度直接存放，夏天需要放冰箱取出回温至可以流动的状态），也可以不装裱花袋直接用勺子舀入模具

步骤 5

挤入事先抹油撒粉的模具八分满，入烤箱中层170度13-15分看上色情况，边缘出现略略焦黄色就可以了

步骤 6

出炉，香！

香橙玛德琳（无泡打粉版）的小贴士

1.此方糖量很少，清甜不腻，喜欢甜的可适当增加15克左右 2.个人习惯没有泡打粉，这个方子更注重纯天然口味，不介意的可以在低粉中加1克泡打粉一起过筛，烤出的样子可能更好看，肚子也会鼓鼓的

菜谱创建时间：2017-02-19 08:40:08