免烤摩卡咖啡月饼

作者： 食a色

这道月饼是君之的加量版，仅仅只是省去了奶油焦糖酱。原单制作，毫无悬念。因为免烤，压型之后就可以吃了，省去了烤箱前的期盼。

用料

• 芸豆馅 740克
• 可可粉 8小勺
• 熟面粉 8小勺
• 奶粉 4大勺
• 咖啡粉 3小勺

免烤摩卡咖啡月饼的做法步骤

步骤 1

准备皮、馅、馅心用料 皮：芸豆馅280克，熟面粉4小勺，速溶咖啡粉1小勺，可可粉8小勺 馅：芸豆馅300克，奶粉4大勺 馅心：芸豆馅160克，速溶咖啡粉2小勺，熟面粉4小勺

步骤 2

将奶粉加入芸豆馅中，揉和均匀

步骤 3

将咖啡粉、熟面粉加入芸豆馅中，揉和均匀

步骤 4

将可可粉，咖啡，熟面粉加入芸豆馅中，揉和均匀

步骤 5

揉好的皮、馅、馅心料

步骤 6

分别掐成相同数量的剂子

步骤 7

将奶香芸豆馅放在手心，按一个坑

步骤 8

放入咖啡馅心

步骤 9

包起，搓圆

步骤 10

将摩卡皮放在手心，按一个窝

步骤 11

包入馅料

步骤 12

收口搓圆，收口向下放置，逐个做好

步骤 13

放入月饼模中

步骤 14

扣在案台上压实

步骤 15

推出成型的月饼

步骤 16

逐个做好，即可食用

免烤摩卡咖啡月饼的小贴士

诚如君之所言，不加奶油焦糖酱的饼皮会比较干，可以酌情少加或不加熟面粉。 压制花型的时候无需在模具中撒粉抹油。

菜谱创建时间：2017-02-19 08:23:26