葱油拌面（弗兰人也爱吃的不辣拌面）

作者： BlessedMoira

作为吃货来说要求一直很高 也有做过很多自己改良很不错的菜但是没有发布过 这应该算是我发布的第一个真正的菜谱？ 以至于发布的时候才发现连主图都忘了拍

用料

• 葱 250g
• 油（我用的橄榄油） 200g
• 味极鲜 1汤勺（15ml）
• 李锦记精选老抽 1茶匙（5ml）
• 绵白糖 1茶匙
• 水 2汤勺
• 葱油 2茶匙
• 面 80-100g（女-男；早-午）

葱油拌面（弗兰人也爱吃的不辣拌面）的做法步骤

步骤 1

将葱洗净，葱白和葱绿分开切成1食指长的段。冷油入锅，加入葱白，大火20秒后小火熬至葱白发黄，这大概需要十来分钟？反正挺要耐心的。一劳永逸嘛，这样告诉自己就好啦。然后捞出来滤净把葱白扔了。等油凉至手温把葱绿放进去，小火熬至正干枯，捞出来滤干备用。

步骤 2

生抽老抽绵白糖和水一起烧沸备用。这就是料汁。

步骤 3

面煮好后过一遍温水/凉水（不过水也可以就是容易成坨一点，速度要快。个人认为过水好吃些，大叔喜欢超级热的…） 拌上料汁➕1茶匙葱油。然后夹到碗里，上面摆一些炸过的葱绿，在旁边再浇1茶匙葱油。

步骤 4

开吃。 我是弗兰人 不建议放辣椒油 不要担心不好吃不够辣，每个东西有他自己的味道。 我觉得所谓改良版就是篡改原本的味道呗，那也没必要吃这个了，直接吃干挑不更好？

葱油拌面（弗兰人也爱吃的不辣拌面）的小贴士

1、剩下的葱油冷却后可以装瓶冷藏保存，我用的100ml的瓶子。这样每次只用做料汁即可。 2、有葱油和料汁一起保存的，这样保存时间不长而且没什么意义，油水不会融合，又不是卤水，越存越香…… 3、葱白的味道很浓郁，不要舍弃。但是炸了之后只保存葱绿哦，拌面撒上炸枯的葱绿即可。

菜谱创建时间：2017-02-18 21:16:45