豆乳盒子

作者： 晓心思大烘焙

吃货爱吃，又懒得写上去～但是觉得和大家一起分享还是很快乐的一件事情～✌️✌️我做的分量比较小，28＊28的烤盘一份量，大家估计自己的需要增加咯～豆浆自家做的外面买的都行，因为本来奶酪这类东西虽然富含蛋白质，但是脂肪含量也不低，豆浆就是家里自己打的无糖豆浆，微微豆渣不影响，看个人喜欢吧～

用料

• 蛋白（戚风蛋糕） 117g
• 塔塔粉（戚风蛋糕） 1g
• 白砂糖（戚风蛋糕） 56g
• 低粉（戚风蛋糕） 56g
• 泡打粉（戚风蛋糕） 3g
• 牛奶（戚风蛋糕） 50g
• 色拉油（戚风蛋糕） 40g
• 蛋黄（戚风蛋糕） 50g
• 蛋黄（豆乳奶酪） 1个
• 白砂糖（豆乳奶酪） 24g
• 低粉（豆乳奶酪） 15g
• 奶酪（豆乳奶酪） 44g
• 豆浆（豆乳奶酪） 100g
• 黄豆粉（豆乳奶酪） 少许
• 淡奶油 150g
• 白砂糖 15g

豆乳盒子的做法步骤

步骤 1

首先先做戚风蛋糕：材料备好，这是很重要的，不要做一个步骤再准备下一个步骤

步骤 2

搅拌牛奶和色拉油，再加入过筛的低粉和泡打粉搅匀，再加入蛋黄搅匀

步骤 3

蛋黄糊搅匀至光滑无颗粒

步骤 4

将蛋白加塔塔粉用手动打蛋器打至发泡，再分次加入白砂糖，分次加入可使的量更多，最后搅至干性发泡（用手指轻轻一点，竖直呈鸡尾状）即可

步骤 5

将打好的蛋白分次加入蛋黄糊搅匀（折叠方式搅拌，不要压，避免消泡）

步骤 6

入炉前轻振几下，除气泡，上火170度，下火180度，烤15分钟后转炉再烤5分钟左右（具体情况看自己烤箱脾气吧，但相差不大）出炉后再轻振几下，防止回缩。出炉后可倒过来放网架放凉备用✌️

步骤 7

然后就是准备豆浆奶酪咯：材料备好。

步骤 8

蛋黄➕糖搅匀，加入过筛的低粉搅匀

步骤 9

分次加入豆浆，搅至顺滑无颗粒状，然后再放在电磁炉上小火慢炒至浓稠（最好倒入不粘锅中翻炒，不然容易焦😄）冷却待用

步骤 10

奶酪软化后搅打均匀，分次加入浓稠的豆乳中搅匀即豆浆奶酪糊。✌️

步骤 11

淡奶油加糖打发装裱花袋备用

步骤 12

根据自己想要的形状将蛋糕切片咯，顺序：一层蛋糕，一层豆浆奶酪，一层奶油，一层黄豆粉，再反复操作。花式大家自己发挥呗，怎么开心怎么来～

步骤 13

下次做好看点～嘻嘻～不过味道棒棒哒✌️

豆乳盒子的小贴士

淡奶油：白砂糖等于10：1。这种比例甜度就可以了，我这里用的是安佳淡奶，自己吃就讲究点咯，用植物奶油也都是可以的，但是不用加糖了

菜谱创建时间：2017-02-18 20:14:00