双莓马卡龙（瑞士马卡龙）

作者： miss何爱烘焙

这款内馅是我做到现在马卡龙为止最喜欢的一款，以前都是用果酱为内馅，这次改用新鲜的口感更清新，不会觉得腻。

用料

• 蛋白 52克
• 砂糖 52克
• 杏仁粉 60克
• 糖粉 60克
• 内馅：蓝莓 50克
• 黑莓（又名桑椹） 50克
• 黑巧克力（65%） 70克
• 牛奶巧克力（40%） 30克
• 砂糖 10克

双莓马卡龙（瑞士马卡龙）的做法步骤

步骤 1

小马的步骤省略，方子太多，我用的瑞士马卡龙方子，主要是比较简单省事

步骤 2

两种莓放小锅加入糖小火慢慢熬，熬软之后我用搅拌机打碎了，水分差不多熬干就行了。

步骤 3

巧克力溶化把果酱加入到巧克力里一起搅拌均匀，放凉。

步骤 4

用个适当的裱花嘴，把内馅从外壳边缘挤到壳中间，每两道内馅之间夹在新鲜的蓝莓，中间也放上，盖上另一片外壳。

双莓马卡龙（瑞士马卡龙）的小贴士

这款马卡龙馅酸甜，如果喜欢更酸甜的可以多放点果酱在巧克力里或另外可以加点新鲜柠檬汁。

菜谱创建时间：2017-02-18 20:11:53