温水化开酵母,比例约为100:1,反正我都是随手放。。。 面粉和水的比例要比馒头高些,大概高10%,馒头我一般用2:1的比例。
面团有些粘手,没关系,揉10min就光滑了。
面团醒15min,冬天我放在烤箱40度醒。
猪肉馅盐放多了一点点,其实和炒菜的比例差不多,我以为要多放点盐。
蒸格摸点油,包子包好,继续醒30min,同样放在烤箱醒的。
水开后上蒸格,大伙12min,不需要闷,直接出锅即可。非常松软,好吃得不行。