香草雪糕

作者： 猫宝宝小厨

特浓奶砖雪糕冰淇淋~超好吃，方子取自糖小饼，非常感谢，一直都喜欢奶味特浓的雪糕，正如这款奶砖，又简单好做，又纯粹浓醇。

用料

• 盐 适量
• 香草 适量
• 砂糖 克
• 牛奶 克
• 奶油 克
• 蛋黄 个

香草雪糕的做法步骤

步骤 1

－ 准备食材 － 淡奶油 240ml 牛奶 140ml 蛋黄 2个 香草精2 白砂糖1

步骤 2

－ 步骤 － 1.两个蛋黄，60g白砂糖 2.搅打至颜色发白，成流动状 3.加入牛奶先搅打均匀，再煮沸几秒（煮的时候要搅拌，以防粘锅），冷却后放入冰箱冷藏一小时 4.淡奶油加入香草精（没有可不加或加入香草粉，香草酒均可）打发 5.倒入冷藏后的牛奶蛋黄糊 6.搅打至蓬松状态，像平时做的蛋糕糊，流动状（不要搅打过度，容易水油分离，别问我为神嘛知道） 7.倒入容器中，放入冰箱冷冻至硬，用勺挖着吃，真的味超浓（不用反复搅打，省时省力），也可以倒在各种模型中 8.奶味超浓郁，真爱吃啊 10.打发淡奶油时加4滴色素，得到你想要的颜色，绿色很清爽吧 11.倒入雪糕模具中，冻至硬后取出用凉水冲击表面或用吹风机热风吹一下，使表面冰渣融化，这样就能轻松脱模了 12.也可以冻在盆里，挖成球摆在漂亮的盘子里面

菜谱创建时间：2017-02-18 14:28:28