萝卜馅包子

作者： XY有座山

用料

• 萝卜 根
• 水 克
• 面粉 克
• 干酵母 克
• 盐 适量
• 姜 片
• 生抽 适量
• 大葱 根
• 白糖 克
• 肉馅
• 白胡椒
• 蚝油

萝卜馅包子的做法步骤

步骤 1

一碗面，一小勺干酵母，一勺尖小苏打，半勺白糖，用60～70度半碗温水和面，醒1小时左右。

步骤 2

锅里放油，热了放一把花椒，后盛出，放姜沫和大料，葱少许，放2勺半炸酱，关火。

步骤 3

剩下的葱都放上，放肉馅（半斤），蚝油3滴，酱豆腐汤，腊八醋，白胡椒，一点糖，鸡精味精各一勺，一点盐，六月鲜（生抽和老抽），啤酒和料酒。用力逆时针拌匀，至和粘稠（约2分钟）

步骤 4

放入香油，拌匀，放一会，挑出大料。萝卜擦丝，过热水，放入凉水，倒出凉水再新倒入凉水，泡一会，最后再过一遍凉水。稍微切几刀，待用。

步骤 5

肉馅里放入萝卜倒上橄榄油，韭菜，拌匀。

步骤 6

揉圆拍扁

步骤 7

擀皮～

步骤 8

包馅～

步骤 9

蒸20分钟～

菜谱创建时间：2017-02-18 11:57:09