干贝香菇咸元宵

作者： 叫躲躲

咸的汤圆是福州特有的美食，我们把甜的汤圆叫汤圆，咸的汤圆叫元宵。 福州有很多路边的小店现做现卖，超市反而买不到，所以没有统一的味道。 老公和女儿都很爱吃，传统的是只放猪绞肉和小葱，为了让味道更鲜美尝试加了干香菇和干贝，不出意外，非常好吃😋 可以多包点放在冷藏，可以放很长时间，不知道早餐和宵夜要吃什么的时候煮上几个，又觉得生活就是暖暖的好。

用料

• 干贝 适量
• 干香菇 20朵
• 鸡蛋 3个
• 小葱 1把
• 生姜 适量
• 猪肉 300克
• 猪油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 福建老酒 适量
• 白糖 适量
• 糯米粉 500克

干贝香菇咸元宵的做法步骤

步骤 1

干贝和干香菇泡发，糯米粉➕温水揉成团子，慢慢的加水，慢慢揉，不要太干，因为会越来越干。 把猪肉，小葱，香菇，生姜，三个鸡蛋用料理棒打成颗粒泥状，然后➕适量的生抽老抽猪油老酒糖，顺时针搅拌，直到筷子可以立在中间不会倒。

步骤 2

把揉好的糯米大团搓成粗的长条，然后掰成很多的小块，再搓圆变成一个圆饼，注意中间厚四周薄，手上要沾干粉，不要问我为什么知道……

步骤 3

在盘子上撒上干粉，真的不要放太多馅……会好大一个呀🙀

步骤 4

沸水下锅，轻轻晃动锅，浮起来就熟了，开吃！

干贝香菇咸元宵的小贴士

建议猪肉选肥瘦相间的，不然就要多加点猪油，因为没有加盐，老抽和生抽可以适量的多加些，自己慢慢试味道。

菜谱创建时间：2017-02-18 00:21:05