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戚风拉丝肉松小蛋糕的做法

戚风拉丝肉松小蛋糕

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作者: 雨下523
雨下523
这是一款超好吃,超简单,超好做的小蛋糕。会做戚风蛋糕的你,一定做的比我还要好。也是最近很火的一款蛋糕。此方子12连模的量。6连模和9连模按此方子换算下。

用料

戚风拉丝肉松小蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白和蛋黄分离开。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄➕10克白糖,将蛋黄打散,白糖搅匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加玉米油30克。用手动打蛋器打匀,完全乳化状态。在➕80克的牛奶搅匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入50克的肉松搅匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄液中➕70克低筋粉,用刮刀之字拌匀。不要画圈圈。切记。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌好的面糊。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下面来做蛋白,蛋清用电动打发粗泡状态。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

40克白糖分三次加蛋清中。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发到提起打蛋器有弯钩状态就可以啦。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取三分之一的蛋白➕蛋黄糊中,之字拌匀。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌好的面糊倒入蛋白中,切拌均匀。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搞定面糊。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘中放上蛋糕纸托,用雪糕勺均匀的把每个纸托中放入面糊。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面糊烤盘在案板上振上几下,目的是振出气泡。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

送入烤箱175度25分钟,中下层。哦了,出炉啦。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好吃停不下来。

戚风拉丝肉松小蛋糕的小贴士

个人建议最好用自己做的肉松,如果你没我勤快自己做,买来的肉松也可以的,口感差好多哦。😄猪肉松,鸡肉松,牛肉松随便什么松都可以,看自己喜欢啦。

菜谱创建时间:2017-02-17 16:56:00
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