牛奶燕窝炖蛋

作者： 头蔡新家

燕窝的营养价值相信大家都知道了，也不用我多说，今天想和大家分享一下牛奶燕窝炖蛋的做，香滑又美味呢！☺☺而且还会教大家怎样泡发燕窝，特别是燕角部分。

用料

• 鸡蛋2 个
• 小燕条10克
• 蒙牛纯牛奶100毫升
• 冰糖适量

牛奶燕窝炖蛋的做法步骤

步骤 1

将10克燕条放温水里泡1-1.5小时，我用的是自来水，没有用矿泉水，如果冬天自来水太冷就要加点热水变成温水，不然会泡发不起来

步骤 2

一个小时后，燕条就会泡发到如图那样一块一块的，这时候就要用手将它们一条条的撕开，然后换第二次水去泡，在撕开换水的时候燕条上的小绒毛就会飘散在水面随着换水流走了，所以基本上不用挑毛的！

步骤 3

第二泡发时长大约一小时，然后换水，第三次换水时水量就刚好没过燕窝就可以了，第三次泡发时间大概就20分钟，不用换水就能直接上炖。

步骤 4

一般燕窝只需在水开的时候隔水蒸炖30分钟就好了。

步骤 5

炖出来的效果图。在炖燕窝的期间我们先把鸡蛋打散，打鸡蛋时先放一小勺花生油，这样鸡蛋炖好后吃起来更香滑。鸡蛋打散后然后把牛奶倒进蛋液里，牛奶量和蛋液的量一样就好了！然后用筷子把牛奶和鸡蛋打散得更均匀一点

步骤 6

燕窝炖好后就把燕倒进牛奶鸡蛋里，用碟子乘上，再用筷子把燕窝牛奶蛋液打均匀，然后可以试试甜度够不够，如不够可加一点白砂糖里打，然后再打一下感觉到把砂糖打溶了就可以了，然后放到开水里大火隔水蒸炖，大概5分钟就好了。

步骤 7

这个是炖出来的效果图，美味哒😘

牛奶燕窝炖蛋的小贴士

如果感觉炖蛋麻烦，可以直接牛奶炖燕窝，就是把鸡蛋的步骤不要，泡发燕窝和炖燕窝的方法是一样的，炖好燕窝后直接加牛奶就变成牛奶炖燕窝了。方法简单！😉

菜谱创建时间：2017-02-17 13:23:41