抹茶蜜豆北海道吐司

作者： 玄色精灵

爱烘焙的人运气不会差！因为你肯定爱分享！

用料

• 中种（450克吐司模）
• 高筋粉 250克
• 纯牛奶 80克
• 淡奶油 70克
• 蛋白 17克
• 糖 7克
• 黄油 5克
• 酵母 2克
• 主面团
• 全蛋 20克
• 奶粉 17克
• 糖 35克
• 盐 3克
• 黄油 5克
• 酵母 2克
• 抹茶 5克
• 蜜豆 60克

抹茶蜜豆北海道吐司的做法步骤

步骤 1

中种材料揉匀，冷藏发酵17小时，我是前一天晚上放冰箱的，第二天做正好！

步骤 2

把发酵好的中种面团一分为二，加入主面团的材料，记住也是一分为二哦！一份做原味，一份添加抹茶，两个面团都要揉出手套膜哦！

步骤 3

手套膜不是越薄越好，要有韧性，做出来的面包才会好吃！

步骤 4

把两个面团兜擀成长方形的面片。

步骤 5

随你喜欢，白色还是绿色在下面！记住下面的面片露出2-3公分！中间加入蜜豆！

步骤 6

把下面露出来的部分向上折，盖住上层面片！

步骤 7

上层再铺上蜜豆。

步骤 8

卷起来，封口压在下面！

步骤 9

放入模具，38度发酵至9分满开烤！

步骤 10

185度烤35分钟！

抹茶蜜豆北海道吐司的小贴士

1、其实面团可以分成抹茶：原味=1：2，抹茶部分少一点，成品绿色边不会外露，比较完美！ 2、我个人喜欢燕子酵母，安琪的比较有点酸味。

菜谱创建时间：2017-02-16 19:06:34