抹茶红豆玫瑰花卷

作者： 葡萄籽麻麻

红豆细腻可口 抹茶淡淡清香🍵 红豆遇见抹茶 犹如天生一对 传递美妙滋味 在友友们的启发下 我尝试做了抹茶红豆玫瑰花卷🌹 收到了意想不到的惊喜 变成了全家人都喜欢的一道主食😘😘

用料

• 中筋面粉 300g
• 白砂糖 15g
• 抹茶粉 8g
• 酵母 3g
• 炼乳 3-4勺
• 水 140g
• 秘制红豆馅 250g

抹茶红豆玫瑰花卷的做法步骤

步骤 1

将所需用料依次放入面盆内。

步骤 2

面团揉好后，放到温暖处开始发酵。

步骤 3

发酵好的面团较前增大2倍，手指蘸面粉后戳洞，洞不回缩发酵完成。

步骤 4

将发酵好的面取出，用手掌根部揉面10分钟，一有助于排气，二口感会更好。

步骤 5

将面团揉搓成长条形。

步骤 6

将长条形面团切成大小均匀的小面墩。

步骤 7

将小面墩压扁后擀成圆形，比饺子皮略大一些，三个皮一组摆齐，相交处用手指按压几下。

步骤 8

将面皮中间放上秘制红豆馅。

步骤 9

将面皮两端上下对折，由一侧卷起，花卷卷好后尾端沾水固定。

步骤 10

大火烧开锅后将花卷放入蒸锅内，中火蒸10-15分钟。

步骤 11

美味的抹茶红豆玫瑰花卷就出炉了。

抹茶红豆玫瑰花卷的小贴士

1.用温水和面，注意不能太烫也不能太凉，洒在手背上感觉比较舒服的温度就可以了。 2.花卷做好后，放置10分钟再入蒸锅。这是非常重要的，叫做“二次发酵”，出炉的花卷表面会光滑明亮、外形饱满圆润。 3.友友们可以展开丰富的想象力，创作各种口味的花卷：玉米花卷、紫薯花卷、水果花卷、肉肉花卷、蔬菜花卷等。

菜谱创建时间：2017-02-16 17:33:47