蘸汁芹菜叶鸡蛋糕

作者： 葡萄籽麻麻

以往吃芹菜，芹菜叶多数都是弃去不用的，今天无意中看到有关芹菜叶的营养价值介绍，哇噻🎉🎉🎉它的营养成分远远高于芹菜茎。 营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的13倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。 芹菜叶有平肝降压、镇静安神、利尿消肿、养血补虚等功效。 我的灵感来自@玉池桃红，感谢🙏🙏🌹🌹同样芹菜和芹菜叶都是很好的养生蔬菜，这道菜有着淡淡的芹香，口感细嫩，蘸汁味道更特别！ 把芹菜叶变废为宝吧，友友们行动起来，给你和家人👪做一道美腻的菜品吧😘😘

用料

• 芹菜叶 一把
• 土鸡蛋 4个
• 玉米淀粉 1.5勺
• 小香葱 1-2根
• 蒜末 适量
• 剁椒 适量
• 食盐 适量
• 鸡精 适量
• 香油 适量
• 生抽 适量
• 白醋 适量

蘸汁芹菜叶鸡蛋糕的做法步骤

步骤 1

用料准备：洗净香葱和芹菜叶，香葱切碎，玉米淀粉1.5勺用60ml凉白开化开，4枚鸡蛋入碗。

步骤 2

将芹菜叶放入沸水焯一下。

步骤 3

芹菜叶放凉后切碎。

步骤 4

将香葱末、食盐、鸡精放入鸡蛋碗内，用打蛋器搅拌均匀。

步骤 5

将切碎的芹菜叶和玉米淀粉依次放入鸡蛋碗内，用打蛋器搅拌均匀。

步骤 6

将搅拌好的蛋液倒入套有保鲜袋的容器内。

步骤 7

将盛有蛋液的容器上笼蒸，大火蒸15分钟即可。

步骤 8

蒸鸡蛋糕的同时准备蘸汁调料，蒜末、香葱末、剁椒和适量的白醋、生抽、香油。

步骤 9

将蒸好的鸡蛋糕隔容器放入冷水中冷却后，切片摆在盘子周边，蘸汁的小碗放在盘子中心，一盘漂酿的花朵🌺造型的美食做好了🎉🎉，可以开饭啦😋😋

蘸汁芹菜叶鸡蛋糕的小贴士

1.优质芹菜叶的选择：叶肥大且色翠绿，具光泽，富腊质感，这样做出来的鸡蛋糕口感更佳。 2.禁忌的人群有：血压偏低、高血糖、缺铁性贫血、脾胃虚寒者慎食。 3.芹菜叶还可以做很多美食：粉蒸芹菜叶、芹菜叶鸡蛋饼、芹菜叶煎蛋、凉拌芹菜叶等。

菜谱创建时间：2017-03-09 23:28:32