清炒牛蛙

作者： 岚默轩晴

现在我厨都有牛蛙卖了，每天烦恼吃啥突然想换个胃口，顺便给自己第二天的午餐带个牛蛙盖饭～然而搜了一圈下厨房的食谱，发现都是比较偏重口味的做法，实际清炒牛蛙味道也很好哒～以前外公经常会这么做～虽然做法大同小异，但是把我的做法记录下来丰富下厨房的菜谱库哈～

用料

• 牛蛙 只
• 葱 适量
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 黑胡椒 适量

清炒牛蛙的做法步骤

步骤 1

牛蛙买来说是已经洗过了，看上去也是蛮干净的，然而我还是再冲洗了下，沥沥干。

步骤 2

牛蛙加料酒、盐、黑胡椒、淀粉，拌匀腌制半小时。我加了小半勺盐，反正不够咸的话时候还能加。我料酒放的比较多，调开淀粉以后湿湿稠稠的之后还能用来勾芡。另外据说黑胡椒去腥效果比黄就好。 蒜、姜切片，葱切小段。

步骤 3

热锅冷油，葱姜蒜炒香，下牛蛙炒至变色，再倒入腌牛蛙多下来的淀粉汁，勾芡。翻炒收汁。试下味道，不够再加些盐～

菜谱创建时间：2017-02-16 12:43:34