冬苋菜,洗净,摘除老的茎叶,顺手把茎的皮去掉一部分
炒锅,小火加热;猪油,大半匙羹,融化在锅里;
油溶化后,转中火,放姜丝,爆出香气
转大火,往锅里加入一大碗冷水,烧开
水热后,在水里加盐;水沸腾后加入洗净沥干的冬苋菜
7-8分钟,菜熟、煮软后起锅
1.猪油不太讨人喜欢,但这个菜放植物油会差些口感 2.冬苋菜的叶片上有毛毛,遇到油脂才会服帖,服帖后的口感是软滑