素菜包子 （有肉味的素菜包子）

作者： 咸柠七的妈

一不小心买了很多小白菜😜担心它坏了浪费，因为这可是有机种植的哦😂刚好看到朋友拿来包包子，我也打算来试试，女儿说，没有肉的包子能好多吗😊，你也来试试呗😄

用料

• 有机面粉 300克
• 水 180克
• 酵母 3克
• 盐 一点点
• 有机小白菜（菜梗） 350克
• 香菇 若干朵
• 葱白 适量
• 香油 适量

素菜包子 （有肉味的素菜包子）的做法步骤

步骤 1

先把面粉，水，盐，酵母活 好面，放置1小时左右醒面，如果气温低于20℃，需要注意醒面温度。可以坐盆温水。

步骤 2

醒面时间备馅料，菜梗洗净，切碎，用少许盐拌匀放置十分钟后水洗并挤干水分，用点香油拌匀。香菇提前水发好，挤干水分，切碎，并放少许油在锅里干炒一下，放点耗油调味，葱白洗净切碎。，把三种材料放再一起调味，因为之前的小白菜和香菇都有调味，所以这里放盐可以少一点，放入少许白胡椒粉，可以提鲜。

步骤 3

包包子啦😍

步骤 4

这些量，我大约包了10个包子。醒发10分钟后上锅蒸13分钟，熄火2分钟后就可以开盖啦。（是不是很美味啦😍）

素菜包子 （有肉味的素菜包子）的小贴士

1.这个链接里我没有详细讲解和面醒面和包包子的过程，主要推荐给有经验的小伙伴😜 2.素菜包子，很多小朋友不喜欢，我就把香菇采用了稍微煸炒的处理方法，这个过程很惊喜，锁住了水分，又有微油，使得包子吃起来没有那么素的感觉，一口下去会有吃肉包子的感觉哦（这是女儿的评价，这个方法也可以用来包饺子等 3.白菜挤干水分很重要，一定要特别干，挤干后拌香油抹匀，这样可以使得小白菜的水分被锁住，包的过程不会出水，也会让包子有充足的汁😜 以上是本人实践多次的心得，希望可以和大伙交流。

菜谱创建时间：2017-02-16 07:44:33