什锦素菜包子馅教程，营养低脂健康

作者： 喫_或chihuo

经历了十一的大鱼大肉后，还是会想要吃些清淡的食物呢～ 看完菜谱，记得阅读小帖士哦～

用料

• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 165g
• 大葱 24g
• 猪油 10g
• 木耳干 10g
• 香菇干 6.5g
• 红薯粉干 16g
• 韭菜 50克
• 盐 4克
• 蚝油 5g
• 鸡精 2g
• 酱油 10g
• 香油 2g

什锦素菜包子馅教程，营养低脂健康的做法步骤

步骤 1

切配所有材料，香菇干，木耳干热水泡发，清洗干净，沥干水分，木耳切细丝，香菇切小丁，胡萝卜，大葱切碎，韭菜切碎，红薯粉泡开切成段

步骤 2

锅中加油，炒熟鸡蛋，盛出备用

步骤 3

锅中加入适量色拉油，10克左右猪油

步骤 4

猪油化开加入胡萝卜和葱碎翻炒，炒香

步骤 5

加入香菇，木耳，红薯粉继续翻炒，然后再加入鸡蛋，接着开始加入调味料调味，盐，蚝油，酱油，鸡精，香油，十三香少许

步骤 6

翻炒均匀后关火，加入韭菜翻炒均匀，盛出晾凉备用～，韭菜只是提味也调色，不用加特别多，我觉得韭菜太多了，放到第二天再热口感没那么好

步骤 7

包子面醒发好，就可以包了，包好放入蒸笼中盖盖二发15～20分钟，这一步不建议省略～

步骤 8

然后蒸笼放在蒸锅上，大火加热上气，上气以后计时13分钟，然后关火焖5分钟，防止回弹

步骤 9

素什锦包子馅就搞定啦～此款基本是纯素的馅，想要吃带点荤的，可以少加点虾米或猪肉靡，不过猪肉糜需要提前翻炒叫料酒去腥，少许老抽上色，再加入其他素菜一起翻炒，炒过的包子馅会更香哦😍

什锦素菜包子馅教程，营养低脂健康的小贴士

1.选择用红薯粉是因为这个口号更Q，个人不太喜欢细细的粉丝口号，红薯粉用热水泡到有些变软，切的时候还有点费劲的状态就差不多了，不要太软，就没有那么有韧劲了 2.胡萝卜用的本地胡萝卜，那种细细的，表面不是很光滑，但吃起来会甜甜的，个人觉得比比较粗的那种表面很光滑的胡萝卜要好吃些 3.包子皮怎么做以前的教程里有，叫卤肉包，可以去看看包子发面以及塑形方法哦～⚠️记得看小贴士哦

菜谱创建时间：2020-10-06 19:13:26