回锅肉

作者： 最爱嘟嘟妈

我家买五花肉一般都做红烧肉了，今天换换口味---回锅肉 今天做的还算正宗，大东北不太有青蒜的 青蒜回锅肉必不可少的配菜

用料

• 五花肉 一小条
• 青蒜 2-3棵
• 红椒 1只
• 青椒 1只
• 料酒 少许
• 姜片 适量
• 干辣椒 3-5个
• 花椒 10几粒
• 郫县豆瓣酱 一大勺
• 盐 少许
• 生抽 少许

回锅肉的做法步骤

步骤 1

锅中加水，五花肉加3片姜、料酒少许煮8分熟，捞出，清水冲去表面血沫 切片 青蒜切斜刀成段 红辣椒 青辣椒切片待用 郫县豆瓣酱切碎

步骤 2

热锅凉油 煸炒姜片 干辣椒 花椒粒 炒出香味

步骤 3

下肉片 炒至肉片稍卷曲 将肉片拨到锅边，炒郫县豆瓣酱，炒出红油后加生抽 后将肉拨回来翻炒几下

步骤 4

将青蒜段 花椒 青椒一并下锅快速翻炒

步骤 5

将青蒜段 花椒 青椒一并下锅快速翻炒 加少许盐调味 出锅

菜谱创建时间：2017-02-15 19:19:50