拉丝小面包

作者： 完美515

今天做的这款拉丝小面包，宝贝超爱吃，吃了好几个，边吃边说，妈妈真好吃，教教我呗！😊你还么小不用学，等成长大就会了！😄爱学习的小孩真可爱！

用料

• 中种，高筋面粉 7O克
• 水 7O克
• 酵母 1克
• 主面团，高筋面粉 31O克
• 牛奶 1o5克
• 全蛋液 75克
• 奶粉 2o克
• 糖 6o克
• 酵母 3克
• 黄油 27克
• 盐 3克
• 全蛋液 装饰表面

拉丝小面包的做法步骤

步骤 1

把中种材料放在一起，搅拌好盖上保鲜膜发酵，最好头天晚上发酵，第二天早上做，这是发酵好的样子。

步骤 2

第二天早上把主面团材料和中种霍在一起揉成面团，揉成大面团后最后放黄油，揉好后盖上保鲜膜放温暖处发酵。

步骤 3

发酵好后，就是这个样子。

步骤 4

把大面团排气后分成同等的小面团，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 5

松弛完后再把小面团擀成长方形2O厘米，宽8厘米，一头大一大小。

步骤 6

就是这个样子，然后宽度对折，大头向小头卷起，卷到最后时轻轻用些力度把尾部沾牢。

步骤 7

放在烤盘里摆好，留些距离，盖上保鲜膜二次发酵，长到2倍大时就0k了。

步骤 8

烤箱预热170度，放中下层，上下火170度2o分钟，1o分钟时放上锡纸，防止颜色过重。

步骤 9

松软拉丝，超好吃。

步骤 10

这面包组织真好看！

菜谱创建时间：2017-02-14 18:32:19