米饭杀手之京酱肉丝

作者： 陈西瓜女士

用料

• 里脊 150克
• 甜面酱 30克
• 白糖 20克
• 香油 少许
• 淀粉 少许
• 料酒 适量
• 葱姜蒜末 少许
• 白胡椒粉 少许
• 生抽 少许
• 老抽 少许

米饭杀手之京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

猪里脊切丝，加少许白糖，盐，白胡椒粉，料酒抓匀，再加入淀粉抓匀。最后加一些食用油抓匀。腌制20分钟。（加一些蛋清效果更佳）

步骤 2

锅内多放底油，三成油温下肉丝滑炒，至稍微变得就捞出控油备用。

步骤 3

锅内放底油，小火炒香葱姜蒜末，再加入甜面酱炒匀。

步骤 4

加入一点点生抽，老抽，约20克糖，少许料酒和白胡椒粉，香油，淀粉水继续炒。

步骤 5

等汤汁发粘，倒入肉丝，迅速炒几下出锅。

步骤 6

盘底可提前垫一些葱丝，蔬菜丝。

米饭杀手之京酱肉丝的小贴士

炒肉丝一定要时间短，保持滑嫩口感。加老抽是为了颜色更深。

菜谱创建时间：2017-02-14 14:58:57