贵妃牛腩——超级下饭的硬菜

作者： 兔小咖

我是个肉食动物，犹爱牛羊肉，去年为了结婚生生从140斤减到了106斤，现在基本告别了过去的香辣咸等不健康饮食，偶尔打打牙祭我也更愿意自己动手，这道牛腩酸甜微辣特别可口，汤汁浇到饭上的美味真是对仍在努力保持身材的我的一种考验啊~喜欢吃牛肉的饭友们不妨试试，这道菜酱汁是关键，按我的方子保证好吃哈~

用料

• 牛腩 500克
• 番茄 2小个
• 胡萝卜 1根
• 土豆 1个
• 洋葱（可不加） 半个
• 郫县辣豆瓣酱 1大勺
• 料酒 1大勺
• 番茄酱 1大勺
• 甜面酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 酱油 1勺
• 白糖 1勺
• 葱（切段） 2~3段
• 姜（切片） 2~3片

贵妃牛腩——超级下饭的硬菜的做法步骤

步骤 1

胡萝卜、土豆洗净去皮切快；洋葱切丝；番茄去皮切小块；牛腩洗净切小块，放入沸水中烫一下去血水，捞出。另起一锅，倒入开水，放入牛腩块，煮约45分钟，捞出。

步骤 2

冷锅倒油烧热，放入葱段、姜片爆香，加入洋葱丝炒至金黄色，再加入番茄块炒出水，随后加入所有调料炒出香味，此时调料和番茄融合呈浓稠酱料状，将煮好的牛腩放入锅中翻炒大约2分钟，确保牛腩都包裹上酱料。

步骤 3

加入煮牛腩的汤（汤要漫过牛腩哦），大火烧开，转小火慢炖半个小时。

步骤 4

小火炖牛腩期间陆续加入胡萝卜、土豆，炖至软烂，出锅。

贵妃牛腩——超级下饭的硬菜的小贴士

1.炖牛腩的时候可以加3、4颗话梅。 2.胡萝卜、土豆可以事先过下油。 3.洋葱可以不加，我主要是比较喜欢洋葱和牛腩的配搭。 4.土豆容易糊锅，所以时间要掌握好。

菜谱创建时间：2017-02-13 19:51:36