冷冻香草蔓越莓曲奇饼干

作者： 人淡如嫣

自我入了烘焙这个坑以来，我做得最多的就是这款饼干，而且一直是用这个方子，我认为非常好吃，也得到了小伙伴们的一致认可，方子的主人是筱古，最近有人问我用的哪个方子，我在下厨房里找不到这个方子，所以我想把这个好方子记录下来，和大家共享。

用料

• 发酵黄油 176克
• 低筋面粉 260克
• 蔓越莓 100克
• 糖粉 68克（我一般放50克，只有微甜）
• 蛋黄 20克
• 香草 半根
• 香草精 半小勺（可以省略）

冷冻香草蔓越莓曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

1黄油室温软化，冬天你可以放在太阳下晒到软为止（我是这样做的），加入糖粉，打至发白。（图片借用原方）

步骤 2

2蛋黄分两次加入，打至完全吸收，加入香草籽，香草精拌匀。（图片借用原方）

步骤 3

3面粉过筛，加入2中，用刮刀拌匀，这个一开始会感觉有点干，别心急，你可以直接用手抓，揉（反正我是用手抓的）。

步骤 4

4加入蔓越莓拌匀，成团（我继续用手抓揉）。

步骤 5

5面团分成两份，覆盖保鲜膜，搓成圆柱体，（这里介绍一种简单成圆柱体的方法：保鲜膜用完了芯子别扔，剪开来，把条状面团塞进去，滚啊滚，滚到成圆柱体，滚到你自己满意为止），然后放冰箱冷冻至少一小时，（原方是3小时，我觉得冬天1小时也可以，夏天适当延长时间），烤前半小时放冷藏回温，冬天我直接放外面回温了，用刀切成1厘米左右的厚片，每片在砂糖里滚一下，让侧壁沾满砂糖（如果不喜欢，也可以不沾糖，我的图片就没有沾糖）

步骤 6

6，160度烤15-17分钟就可以了，刚出炉感觉会软软的，晾晾就会硬的，不要以为没熟，吃起来是酥松的口感哦！这个方子可以做这些，大概40几个，感觉太多可以材料减半做。

步骤 7

7最后摆个pose装个逼吧！🙈🙈🙈

冷冻香草蔓越莓曲奇饼干的小贴士

要注意的地方我在步骤里都写了，有漏掉的我想起来会补，小伙伴们有什么问题也可以私我。

菜谱创建时间：2017-02-13 18:07:36