蒜香烤鲈鱼-烤箱版

作者： 過河小冰/wujian

虽然家用台上式烤箱功率比不上台下式和碳烤炉，费时间，但还是鼓励大家对多利用，因为烤箱菜烹饪方法可以更天然，也可以方便控制油份摄入并保证食材的原汁原味，烤鱼就是烤箱菜的代表，简单易学，不妨一试！

用料

• 河鲈鱼 1条 1000克
• 孜然粒 适量
• 椒盐 适量
• 料酒 适量
• 大蒜 1头
• 配菜 木耳 莴笋 金针菇 洋葱 香菇 豆腐

蒜香烤鲈鱼-烤箱版的做法步骤

步骤 1

鲈鱼去鳍剪尾，刮净鱼鳞，从中剖开潘，洗净血污

步骤 2

在背部花刀铺平摊开，涂抹料酒按摩去腥

步骤 3

在鱼上均匀撒孜然粒和适量椒盐，腌制30分钟

步骤 4

准备喜欢的配料菜，并用喜爱的口味调料炒半熟

步骤 5

使用烘烤模式，210摄氏度，预热烤箱5分钟

步骤 6

烤盘铺锡箔纸，覆鱼及姜片少许蒜头烘烤30分钟

步骤 7

铺蒜蓉及炒制的配菜，用上火再烤5分钟，半开烤箱门，去水分

步骤 8

烤鱼制作完成

蒜香烤鲈鱼-烤箱版的小贴士

1. 用鲈鱼刺少，孜然可以加香，老少皆宜 2. 一定去净鱼鳞和洗净污血，这样腥味不重易去除 3. 配菜可以用豆瓣酱/香锅料 等风味炒配菜，半熟即可 4. 烤箱要提前预热再烤，这样容易达到外焦里嫩的效果 5. 烤菜品前一定用铺锡纸或者烤纸，否则高温后，烤盘不易清理

菜谱创建时间：2017-02-12 23:56:27