湘味炒茄子

作者： 咖啡因98

用料

• 茄子 1根
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 青椒 三根
• 红椒 一根
• 醋 适量
• 酸辣椒 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量

湘味炒茄子的做法步骤

步骤 1

姜蒜青椒红椒酸辣椒切好备用，茄子切成长条。

步骤 2

锅内热油，加入茄子大火翻炒

步骤 3

烹入醋，软化茄子，继续翻炒

步骤 4

翻炒好的茄子盛出，待用

步骤 5

另起锅，下姜蒜爆香

步骤 6

加入青椒红椒酸辣椒翻炒

步骤 7

加入适量盐

步骤 8

加入适量老抽

步骤 9

把炒至断生的辣椒拨至锅边，加入刚才炒好的茄条

步骤 10

加入生抽

步骤 11

翻炒均匀

步骤 12

沿锅边加一点点水

步骤 13

待加入的水汽蒸发完即可起锅

湘味炒茄子的小贴士

1. 炒茄子全程都要大火爆炒 2. 加醋是为了软化茄子，不喜酸的可以不加炒久点

菜谱创建时间：2017-02-12 14:13:52