野生泥鳅汤

作者： 开心晓厨

小时候经常喝妈妈做的野生泥鳅汤，味道特别的鲜美，上大学以后，很多年都没有再喝了，这次春节回家，妈妈又给我装了一些泥鳅，都是纯野生的，营养价值特别高，泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属于高蛋白低脂肪的食物，其性平味甘，能补中气，祛湿邪，止泄泻，除黄疸，而且做法极其简单，用料也很少，还非常好喝，我强烈推荐给大家。

用料

• 野生泥鳅 10条
• 大葱 5小段
• 姜片 4片
• 蒜 4瓣
• 干辣椒 2个
• 红枣 2个
• 料酒 一小勺
• 温水 一大碗
• 盐 适量

野生泥鳅汤的做法步骤

步骤 1

用剪刀剪开泥鳅腹部，去除内脏，然后用水洗净，放入盘中，撒少许盐，并放一小勺料酒，腌制几分钟。

步骤 2

准备葱段，姜片，蒜瓣，和干辣椒，洗净备用

步骤 3

热锅放入少许油，待油烧热，放入葱姜蒜以及干辣椒煸香，然后放入泥鳅，翻炒一会儿。

步骤 4

待泥鳅两面煎黄后，倒入一大碗温水，大火烧开后，放入两个红枣，红枣可用刀切开，然后转小火慢炖15分钟，最后放入适量盐，一道鲜美的野生泥鳅汤就可出锅啦！

野生泥鳅汤的小贴士

1. 泥鳅最好买野生的，虽然小不好收拾，但很多养殖的都有激素，小孩和老人吃了不好。 2. 泥鳅表面粘液较多，比较滑，用剪刀清理内脏时，一定要小心手哦。

菜谱创建时间：2017-02-12 08:15:04